春吃螺蛳正当时--来个双椒爆螺蛳

记忆的碎片 · 发表于 2013-4-4 23:35:37

本帖最后由记忆的碎片于 2013-4-4 23:36 编辑

材料：螺蛳肉250克，青椒2个，红辣椒1个。

调料：葱姜适量，蒜瓣3个，白酒10毫升，生抽15毫升，白糖2克，辣椒酱10克，鸡精适量。
做法：

1·准备好所有的食材。螺蛳肉淘洗干净开水焯烫过凉。

2·青红椒切碎，葱姜蒜切碎。炒锅倒油爆香葱姜蒜。

3·在放入青红椒翻炒出香味。然后倒入螺蛳肉翻炒。

4·淋入白酒炒香。加入辣椒酱。

5·加入生抽。加入白糖和适量的盐。

6·加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士：

螺蛳肉要多洗几遍，才能洗净泥沙。

把螺蛳肉焯烫一下，即可除去一些异味，也能使炒至过程中出水。

用白酒可以更好的去掉一些腥味，螺蛳肉更加鲜美。

这是一道快手菜，所以要大火快炒，才能保证螺蛳肉的口感鲜嫩。

春天正是螺蛳最肥美的时候。

春天吃田螺，因为它味鲜，也因为田螺肉具有清热、明目、利尿等功效。

《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便;治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。

但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。

吃螺蛳是个享受的过程! 不会吃的人只能用牙签或针将肉从壳里剔出来! 会吃的人都是用嘴唆的! 鲜美的汤汁和螺蛳肉

一块儿进入嘴里! 味道真是无与伦比! 令人馋涎欲滴，拣住一颗并在汤汁里一蘸便送往嘴里! 如果顺利的话用劲往里一吸(啄）的一声! 螺蛳肉就成功地入口了! 如果不顺利就接连发出(啄啄啄! 啄）的声响! 那股锲而不舍的劲头煞是有趣! 非将螺蛳肉消灭不可，值得一提的是! 一家人同时吃螺蛳并发出此起彼伏的声音! 那绝对是源于生活的吹奏乐! 这种音乐的妙处就是特别激发食欲。

螺蛳带壳的用来红烧，去壳的螺丝肉用韭菜或者辣椒爆炒，可是春季餐桌绝对的美味诱惑。

billtan8382 · 发表于 2013-4-5 18:45:13

阳光散淡懒猫 · 发表于 2013-4-5 21:34:44

眼馋哈哈哈

150504673 · 发表于 2013-4-6 22:14:29

这就是嘎拉油子肉吗？

年迈心轻 · 发表于 2013-4-7 23:05:47

垂涎欲滴--顶一大些--

鼠马象鸡 · 发表于 2013-4-8 20:09:51

令人馋涎欲滴啊

quyuanfang · 发表于 2013-4-9 07:07:33

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春吃螺蛳正当时--来个双椒爆螺蛳

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